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[서울 성수 맛집]그믐 족발

Travel/맛집|2022. 3. 18. 07:00
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요즘 TV 줄서는 식당 애청자로서 꽈리튀김족발을 보는 순간

꼭 가봐야겠다는 생각이 들었다.

문래동에 본점이 있는데 성수동에 갔다가 성수점이 있다는 것을 알고

오픈 시간에 맞춰서 찾아갔다.

오후4시 오픈인데 오픈 후에 갔더니 대기가 너무 길었다 ㅠㅠ

그믐족발 성수점 상점 밖의 모습이다. 금색에 돼지 모양 간판이 눈에 띈다.

안에 들어가면 돼지 인테리어를 자주 볼 수 있다.

대기자 명단표에 각자 이름과 인원수를 적으면 된다.

우리는 15번이었고 앞에 대기가 3팀이 있었는데 한시간 넘게 웨이팅을 했다.

입구에서 대기자 명단을 적고 줄서서 테이블을 바라보니 앉아있는 손님들이 부러워진다 ㅋ

사장돼지~이런 인테리어이다. 화장실이 1개밖에 없는데 안에 사람이 있는지 확인할 수 있게 해 놓으면 좋을텐데 밖에서 문손잡이를 돌리다가  잠겨있으면 쿵쿵 두드리니 안에서 많이 당황스러울 것 같다. 게다가 남여공용이라 더 민망하다.

화장실 안은 생각보다 넓고 깨끗한 편이다

상들리에가 있고 핑크핑크해서 여자화장실 같은데 남여 공용이라는점 ㅎㅎ

현관문 입구에 돼지커플로 인테리어가 되어있다

밥집이면 자리가 빨리 날텐데... 술안주로 족발을 먹다보니 너무 오래 기다려야 한다는 단점이 있다.

다들 족발은 먹지않고 정형화처럼 놓여있고 술만 마시며 이야기에 빠져있다

한시간 반만에 겨우 자리에 앉게되었다. 앞에 대기팀 3팀이었는데 다시는 줄서고 싶지 않다.

메뉴판

배도 고프고 힘들게 줄을 서서 이 곳에 있는 메뉴를 다 먹어보고싶었다

그래서 앞다리족발과 꽈리튀김족발, 매우면 주먹밥, 웰치스 이렇게 주문하고 싶었으나

우리는 두명이라서 고심 끝에 이 집의 시그니처인 꽈리튀김족발 한가지만 주문하기로 했다.ㅜ

다른 테이블에 보니 족발이 다 남아 있고 한마리가 3인분 정도 되기 때문이다.

또한 매우면은 호불호가 있어서 일단 족발 먹고 주문 결정하기로 했다.

기본 상차림. 스텐 개인접시와 종이컵이 나왔다. 줄서서 기다렸는데 또 음식나올때까지 기다려야 한다.

주방도 바쁜지 정신없어 보여서 기다리며 다른 테이블을 유심히 스캔했다.

기본 찬들이 나왔다. 왼쪽에 저 된장국 ... 보기에는 밋밋해보이는데 따뜻하고 아주 맛있었다.

그리고 무 말랭이가 달달하니 꼬들해서 계속 리필해서 먹었다.

 

소스가 여러가지 나와서 좋았다. 마늘 , 쌈장, 새우젖, 머스터드 소스, 그리고 케찹이 아니라 매콤 소스이다. ㅋㅋ

드디어 기다리던 꽈리튀김 족발이 나왔다.

꽈리 튀김 족발 36,000원

매콤한 꽈리고추를 튀겨서 맛있으나 이것도 튀김이라 많이 먹으면 느끼할 수 있다

족발은 그냥 먹어도 맛있는데 튀겨서 먹으니 치킨 맛이 난다.

겉에 쌀가루같이 바삭한 튀김이 매력있고 속은 촉촉하고 부드러워서 맛있었다.

둘이 먹기에는 많은 양이다. 먹다가 포장해갈까 한참동안 고심했으나 그냥 다 먹고 가기로 했다.

상추쌈에 싸서 먹으니 완전 꿀맛이다! 양파절임과 무말랭이, 소스, 마늘, 쌈장을 올려서 먹으니 느끼하지 않고 많이 먹을 수 있었다.

족발을 다 먹고 뼈만 남았다. 뼈를 튀기다니 ㅋㅋㅋㅋ 그러나 우린 상추싸먹을 꼬기가 필요한데 도저히  뼈는 싸 먹을수가 없다 ㅋㅋㅋ 튀김옷만 조금 먹고 남길수밖에~ 튀김을 사이다나 음료 없이도 다 먹다니!

      그믐 족발    성수점      

서울 성동구 성수이로7길38

성수역 4번 출구에서 380M

영업시간 16::00~24:00

 

맛있게 먹었는데 단점은 이날 몸무게가 2KG이상 올라갔다 . 뜨헉!! 

상추에 싸 먹었는데도......

튀김은 좋아하지만 조심하는 걸루~~~^^

 

 

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비즈니스 연속성 관리를 위한 국제 표준 ISO 22301(BCMS)인증요구사항

Startup/ISO규격인증|2022. 3. 17. 17:37
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ISO 22301(비즈니스연속성경영시스템)인증이란


기업의 비즈니스에 대한 위협을 이해하고, 우선 순위를 파악하여 비즈니스 운영이 중단되는 상황에 대한 예방, 발생 가능성 감소, 대비, 대응 및 이를 복구하기 위한 경영시스템 요구사항을 규정한 국제표준입니다.

ISO 22301은 조직에 대한 잠재적 위협과 그 위협이 실제로 발생할 경우 야기될 수 있는 비즈니스 운영 위협에 대한 영향을 파악하고 조직의 핵심 이해관계자 이익,조직의 명성,브랜드 등 비즈니스를 보호하는 효과적 대응력과 회복력을 구축하는 총체적 관리 프로세스를 포함하고 있습니다.

▲ISO 22301 인증모델



ISO 22301 요구사항 구성

 

4. 조직상황
4.1 조직과 조직상황의 이해
4.2 이해관계자의 니즈와 기대 이해
4.3 비즈니스연속성 관리시스템의 적용범위 결정
4.4 비즈니스연속성 관리시스템
5. 리더십
5.1 리더십 및 의지표명
5.2 경영자 의지표명
5.3 조직의 역할, 책임 및 권한
6. 기획
6.1 리스크와 기회를 다루기 위한 조치
6.2 비즈니스연속성 품질목표와 품질목표 달성하
기 위한 계획
7. 지원
7.1 자원
7.2 역량
7.3 인식
7.4 의사소통
7.5 문서화된 정보
8. 운용
8.1 운용 기획 및 통제
8.2 비즈니스 영향 분석 및 리스크 평가
8.3 비즈니스연속성 전략
8.4 비즈니스연속성 절차 수립 및 실행
8.5 연습 및 시험실시
9. 성과 평가
9.1 모니터링, 측정, 분석 및 평가
9.2 내부심사
9.3 경영검토
10. 개선
10.1 부적합 및 시정조치
10.2 지속적 개선






 

ISO 22301 인증효과
 
비즈니스 연속성경영관리(BCM)에 대한 ISO22301 인증을 취득함으로써, 대내적으로 위기관리 문화의 정착 및 확산의 계기가 마련됨과 동시에 대외적으로도 재난/위기관리 능력을 인정 받아 서비스 경쟁력 강화에 효과적으로 기여하고, 
비즈니스 중단 위험요인을 체계적으로 관리함으로써, 이로부터 발생 가능한 부정적인 영향의 예방 및 감소 등 고객을 포함한 다양한 이해관계자에게 지속 가능한 서비스 제공 보장을 통해 조직 신뢰성을 향상 시킬 수 있습니다.
 

 

 
ISO 22301 인증절차

 

1. 인증절차                                      
인증기관 선정, 인증 신청서 작성 및 신청      

 

2. 심사계획 통보

신청기업과 협의 후 심사 일자 및 심사팀 배정, 심사계획통보.

 

3. 예비심사(선택)
희망하는 기업에 한해 예비 심사
 
4. 1단계심사(문서심사)

비즈니스연속성경영시스템 문서 검토 심사 기준 및 인증범위 확인

 
 
5. 2단계 심사(현장검사)

비즈니스연속성경영시스템 이행 실적,내부심사, 경영검토 및 결과 등 현장심사

 
 
6. 인증들록 심의

인증심의 위원회를 통해 1, 2단계 심사 결과 심의 후 인증 등록 결정

 
7. 인증서 발행

인증 등록 결정 후 한글, 영문 인증서 발행, 인증 등록 준수 사항 및 인증 마크 사용 지침

 
 
8. 사후 심사

시스템이 지속적으로 유지, 관리되고 있음을 확인하는 정기, 사후 심사 실시(최소 1년 주기)

 
9. 갱신 심사

인증 등록 후 3년마다 최초 심사와 동일한 절차로 갱신 심사 실시

 

 

 

 

 

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화장품 제조 품질의 기준, ISO 22716인증

Startup/ISO규격인증|2022. 3. 17. 16:28
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ISO 22716(화장품제조품질시스템)인증이란


ISO 22716은 화장품 제조 산업의 우수제조관리기준(CGMP)에 관한 국제표준으로서 품질 및 안전이 보증된 화장품을 제조하기 위해서 화장품 제조의 전 과정에서 지켜야 할 조직적이고 체계적인 품질관리 규정입니다.

ISO 22716은 품질 관련 직원, 인프라관리, 제조관리, 프로세스관리, 시스템관리, 내부심사 및 문서 관리 등의 총 17개의 요구사항으로 이루어져 있으며, 이 요구사항들을 준수해 고객으로부터 화장품 안전제조에 대한 신뢰성을 확보 할 수 있습니다.

ISO 22716 요구사항 구성
3. 인적 자원
3.1 원칙
3.2 중요한 책임
3.4 교육 훈련
3.5 직원 위생과 건강
3.6 방문객과 교육 훈련을 받지 않은 직원
4. 건물
4.1 원칙
4.2 구역의 형태
4.3 공간
4.4 흐름
4.5 바닥, 벽, 천장, 창문
4.6 세척 및 화장실
4.7 조명
4.8 환기
4.9 배관, 배수관 및 덕트(duct)
4.10 청소와 위생 처리
4.11 유지 관리
4.12 소모품
4.13 해충관리
5. 설비
5.1 원칙
5.2 설비의 설계
5.3 설치(installation)
5.4 교정
5.5 청소와 위생 처리
5.6 유지 관리
5.7 소모품
5.8 권한(authorizations)
5.9 백업 시스템(back-up systems)






6. 원재료 포장재

6.1 원칙
6.2 구매(purchasing)
6.3 수령(receipt)
6.4 확인과 상태
6.5 불출
6.6 보관
6.7 재평가
6.8 생산에 사용된 물의 품질
7. 생산
7.1 원칙
7.2 제조 작업
7.3 포장 작업
8. 완제품
8.1 원칙
8.2 불출
8.3 보관
8.4 출하
8.5 제품 회수
9. 품질관리
9.1 원칙
9.2 시험방법
9.3 합격 판정 기준
9.4 결과
9.5 규격외의 결과
9.6 시약, 용액, 표준품, 배양 배지
9.7 검체 채취
9.8 보관용 검체







10. 규격 외 제품의 처리
10.1 부적합 완제품, 벌크 제품, 원료 및 포장재
10.2 재작업된 완제품과 벌크 제품
11. 폐기물
11.1 원칙
11.2 폐기물 종류
11.3 흐름
11.4 용기
11.5 처분
12. 도급 계약
12.1 원칙
12.2 도급 계약의 형태
12.3 위탁자
12.4 수탁자
12.5 계약
13. 일탈
14. 불만과 리콜
14.1 원칙
14.2 제품 불만
14.3 제품 리콜
15. 변경관리
16. 내부심사
16.1 원칙
16.2 접근 방식
16.3 추적
17. 문서 관리
17.1 원칙
17.2 문서의 형태
17.3 문서 작성, 승인 및 배포
17.4 개정
17.5 문서 보관

 

 ISO 22716 인증효과
 
 
ISO 22716 인증을 통해 기대해볼 수 있는 효과는 GMP 요구 사항, 품질 등의 기준에 부합하며, 품질과 순도에 부합하는 제품을 생산함으로써 고객에게 기업에 대한 신뢰성을 구축할 수 있고, 브랜드와 기업의 이미지를 보호 및 오염 혹은 오류의 위험을 최소화할 수 있습니다.
 
화장품 시장의 지속적인 성장 및 무한경쟁으로 제품 및 서비스의 질이 확대됨에 따라 ISO 22716 인증획득은 필수 요소라고 할 수 있습니다.
 
 
 
 
 
ISO 22716 인증절차
 
 
 
1. 인증절차                                      
 
인증기관 선정, 인증 신청서 작성 및 신청      

 

2. 심사계획 통보

 

신청기업과 협의 후 심사 일자 및 심사팀 배정, 심사계획통보.

 
 
 
3. 예비심사(선택)
 
희망하는 기업에 한해 예비 심사
 
 
 
4. 1단계심사(문서심사)

화장품제조품질시스템 문서 검토 심사 기준 및 인증범위 확인

 
 
5. 2단계 심사(현장검사)

화장품제조품질경영시스템 이행 실적,내부심사, 경영검토 및 결과 등 현장심사

 
 
6. 인증들록 심의

인증심의 위원회를 통해 1, 2단계 심사 결과 심의 후 인증 등록 결정

 
 
7. 인증서 발행

인증 등록 결정 후 한글, 영문 인증서 발행, 인증 등록 준수 사항 및 인증 마크 사용 지침

 
 
8. 사후 심사

시스템이 지속적으로 유지, 관리되고 있음을 확인하는 정기, 사후 심사 실시(최소 1년 주기)

 
 
9. 갱신 심사

인증 등록 후 3년마다 최초 심사와 동일한 절차로 갱신 심사 실시

 

 

 
  
  
 
 
 
 
 
 
 

 

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