식품안전경영시스템, ISO 22000에 대해 알아봅시다.

Startup/ISO규격인증|2022. 6. 2. 10:57
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일상생활에서 꼭 필요한 요소인

의, 식, 주 중에서 많은 분들이 관심을 가지는 것 중에

하나가 바로 먹거리가 아닐까 합니다.

 

요즘처럼 먹거리로 인한 여러가지 논란이

이어지는 떄에 안전한 먹거리를 찾기 위해서 

많은 기업에서 신뢰 확보를 위해 

ISO 22000 취득을 위한 노력을 하고 있습니다.

오늘은 식품안전경영시스템, ISO 22000에 대해 알아보겠습니다.

 


 

ISO 22000이란

 

식품의 생산 과정에서 발생하는 위해 요소를 

관리하기 위한 요구사항을 규정한 국제표준 규격으로써

 

기존의 식품안전기본법이 식품 안전을 관리하기 위한

체계를 강화하고 감시하였다면, 

ISO 22000은 단순히 감시하는 방법을 넘어 

국제 표준화 기준을 마련하여 품질경영시스템의 차원에서 

접근하여 식품 생산 자체를 안전하게 만들 수 있는 기반을 제공합니다.

 

즉, 식품안전경영시스템 조직이 물적 자원을 이용하여

식품안전이해요소를 관리하고,

식품안전경영을 실현하는데 적합하도록 구축한 시스템입니다.

 

 

 

 
 
ISO 22000 요구사항

 

 

ISO 22000이 요구하는 사항은 아래와 같습니다.

 

 

1. 적용범위

 

2. 인용 표준

 

3. 용어와 정의

 

4, 조직의 상황

4.1 조직 및 조직 상황의 이해
4.2 이해관계자의 니즈 및 기대의 이해

4.3 식품안전경영시스템의 적용범위 결정

4.4 식품안전경영시스템

 

5. 리더십

5.1 리더십과 의지표명

5.2 방침

5.3 조직의 역할, 책임 및 권한

 

6. 기획

6.1 리스크 및 기회를 다루기 위한 조치

6.2 식품안전경영시스템 세부목표 달성을 위한 기획

6.3 변경에 대한 기획

 

7. 지원

7.1 자원

7.2 역량/적격성

7.3 인식

7.4 의사소통

7.5 문서화된 정보

 

8. 운용

8.1 운용기획 및 관리

8.2 선행요건프로그램(PRPs)

8.3 추적성 시스템

8.4 비상사태 대비 및 대응

8.5 위해요소관리

8.6 PRPs와 위해요소관리를 명시하는 정보의 갱신

8.7 모니터링 및 측정의 관리

8.8 PRPs와 위해요소관리의 검증

8.9 제품 및 프로세스 부적합의 관리

 

9. 운용

9.1 모니터링, 측정, 분석 및 평가

9.2 내부심사

9.3 경영검토

 

10. 개선

10.1 부적합 및 시정조치

10.2 지속적 개선

10.3 식품안전경영시스템의 갱신

 
▲ISO 22000 요구사항 적용구조

 

 

 

 
 
 
 
ISO22000 인증혜택

 

 

ISO 22000 인증을 취득함에 따라 

기업은 여러가지 혜택을 받을 수 있는데요, 

대표적으로 몇 가지 알아보자면

 

체계적인 식품안전과 위생관리 시스템을 정립 함으로써 

제품의 안전성이 확보되고 위생 관리체계의 효율성도 극대화할 수 있습니다.

 

효율성의 증가는 제품의 불량률을 현저히 낮추고 

재고 감소 효과, 고객 불만 감소 등 경제적 이익으로 연결이 됩니다.

이러한 선순환 구조가 맞물려서 좋은 상품만을 생산하게 되고 

기업 이미지를 양상시키고 고객 신뢰도를 높일 수 있게 됩니다.

 

또한, 기업의 글로벌 인지도를 생성시키는 것과 동시에

신뢰를 바탕으로 수출과 수입 장벽을 제거하는 효과를

볼 수 있어 해외시장 진출에 발판이 될 수 있다고 생각합니다.

 

 

 

 

ISO 22000 인증절차

 

 

ISO 22000 인증은 다음과 같은 절차를 거칩니다.

 

① 신청접수

- 설문조사 및 기업소개서, 조직도, 신청서 작성 및 검토를 통해서 관련분야 인증심사원을 배정 

 

② 견적 및 계약

- 제출한 신청서를 바탕으로 견적서 및 계약서 제출

- 계약서 서명으로 계약체결로 심사계획 수립착수

 

③ 심사계획수립

- 기업과의 협의를 통해 1단계 심사(인증준비사항검토) 및 2단계 본심사 계획 수립

 

④ 예비심사

- ISO 규격별 인증기준을 준수하는 데 상당한 시간이 소요되는 경우, 예비심사를 통해 기업시스템 보완

 

⑤ 1단계 심사

- 기업방문을 통해 1단계 심사를 수행하며, 2단계 본심사에 대비해 표준 요구사항의 적합성을 검토

- 본심사 대비 준비상태 점검 및 문서화된 경영시스템 표준 검토

 

⑥ 2단계심사

- 문서화된 경영시스템의 실행 현황을 점검하며, ISO 국제표준사항과 법규 등에 준수하는 지를 현장방문을 통해 심사

- 2단계 심사 결과 적합한 경우 인증을 추천하며, 부적합한 경우 개선사항을 권고

 

⑦ 보고서 작성

- 심사종료 후 심사내용(실행상태,취약점 등)을 작성한 심사보고서를 제공

 

⑧ 심사결과 검토

- 작성된 심사보고서 및 인증절차(요구사항)등에 대해 검증

 

⑨ 인증서발행

- 심사표준의 요구사항에 적합하며, 실제로 실행되고 있는 경우 인증범위가 명시된 인증서 발행

 

⑩ 사후관리심사

- 인증후 6개월~12개월 단위로 경영시스템 검증(지속적인 유지 및 실행여부 검토)

 

⑪ 갱신심사

- 인증서 유효기간 만료 전, 갱신심사 필요

 

 


 

오늘은 ISO 22000에 대해 알아보았는데요, 

기업 인증의 심사 준비나 과정이 까다롭고 복잡한 만큼

전문가의 조언이나 도움을 받아 다양한 기업 인증을 받아보시는 것을 추천합니다.

 

 

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